「未病」をテーマにしたフレンチレストランOPEN「BiOTOPIA」内に。

ライター　hitomi

me-byo valley “BIOTOPIA”

2018年4月、株式会社ブルックスホールディングスが、未病を改善し健康な社会を実現する巨大施設「me-byo valley “BIOTOPIA”」（未病バレービオトピア）内に、未病をテーマにした新型レストランをオープンすることとなりました。

今日は、そんな「未病」レストランについてご紹介。
ライターhitomiがオープン記念に参加してきました～。

まずは巨大施設「me-byo valley “BiOTOPIA”」（未病バレービオトピア）について

ビオトピアとは、「未病の戦略的エリア」神奈川県西地域の拠点施設として、コーヒーで有名なブルックスが、富士山、箱根、丹沢、相模湾、足柄平野を望む自然環境に恵まれた60ヘクタールの土地に誕生させた施設。

「BIO」：いのちかがやく社会を実現する癒し
「UTOPIA」：未病の取り組みを実現する理想的な里を表し、訪れた方々が新たな自分を知り・感じ・気づくことを大切に、食・運動・癒しを通して発見と驚きを提供する場所…美と健康・未病に向き合った場所があるそうです。

今回ご紹介するレストランや薬膳カフェ、キッチンスタジオ、マルシェの他、散歩道や、県の展示施設、スポーツフィールドなど、約3kmに渡る敷地に複合施設が集約します。

https://www.biotopia.jp/index.html

アクセス

住所：〒258-0015 神奈川県足柄上郡大井町山田300

■鉄道・バス利用
・東京駅→新幹線「小田原駅」→小田急線「新松田駅」着約50分
・新宿駅→小田急小田急線ロマンスカー→「新松田駅」着約70分
・小田急線「新松田駅」より富士急湘南バス「ブルックス大井事業所」着約10分

■車利用
・羽田空港から大井松田ICまで80分
・東京ICから高速道路利用で約66.5km、約40分
・東名高速大井松田ICより国道255号線経由約5分着

未病をテーマにしたレストランもOPEN！

さて、そんな巨大施設ビオトピア内にオープンする、未病をテーマにしたフレンチレストラン（レストラン名未定）、なんと、その監修はMOF（フランス国家最優秀職人）を受賞した超一流シェフであるジャン・ジャック・ボルヌ氏。

Jean-Jacques BORNE-ジャン・ジャック・ボルヌ- プロフィール

1994年 MOF（フランス国家最優秀職人）受賞
Boutique Kaori、Institut de l’excellence Culinaire 主宰
自身の店舗経営と合わせて少人数制の料理とお菓子の学校を主催。
また、マロン製品とフルーツ・ピューレ製品の各トップブランドである「マロン・アンベール社」や、「SICOLY 社」の専属デモンストレーターとして世界各地で講習を実施、製菓技術の講師として活躍する。