口の中でほどける様に溶ける「アロマ生チョコレート」♪今年はフルーツとハーブに注目!鎌倉発「ca ca o」

ライター 野菜ソムリエ ケイ

2020 Valentines new collection「Garden」

即位の礼で各国元首への機内手土産にも採用され、ブランドデビュー以来、年々注目度が高まる鎌倉発のチョコレートブランド「ca ca o」。

2020年のバレンタインでも、美麗なパッケージとフレーバーを採用し、さらにショコラ女子を虜にしています。

この記事では、「ca ca o」について改めてご紹介しつつ、ニューコレクションである「Garden」についても詳しくお届けしたいと思います。

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「ca ca o」ってこんなブランド

チョコレートのクオリティーが高いだけでなく、「毎日チョコレートドリンクを飲む」など、カカオ生産者と生活者が寄り添う風景が日頃より見られるコロンビア

「ca ca o」は、そんな「チョコを日常的に楽しむ」というコロンビアの文化に感動しチョコレート作りを始めた…という石原紳伍さん(株式会社ジャーニーカンパニー代表)によるブランドです。

あえてショコラティエにスポットを当てず、「生産者と生活者が主役」とするブランドコンセプトを持ちます。

スペシャリテは「生チョコ」

「ca ca o」のシグネチャーメニュー、スペシャリテはなんといっても「アロマ生チョコレート」です。

cacaoの生チョコ

チョコレートの中には、本来不可能なほど多くの水分が含まれていて、口に入れた途端、ほどける様に溶けてゆくテクスチャを実現しています。

cacaoの生チョコ

普段食べている生チョコレートとは一線を画すそのくちどけに、誰に差し上げても「えー、美味しい!」とビックリしてもらえること間違いなし!

もちろんカカオは、コロンビア産。
その多くは自社農園で作られたものを使用しています。

2020 Valentines new collection「Garden」

さて、そんな「アロマ生チョコレート」の2020年バレンタイン商品は「Garden」と名付けられたコレクション。

代表 石原さんが日本中をめぐって出会ったハーブフルーツを使用し、 “相手を想いながらブーケをアレンジするワクワク感”や、”受け取った時の幸福感”をチョコレートに込め作られました。

2020 Valentines new collection「Garden」

ビジュアルは、書家の中塚翠涛さんが和のブーケをイメージしてデザイン。
(「中居正広の身になる図書館」の「美文字大辞典」のコーナーで講師をされてた美人な先生ですね!私よく見てました。)

思わず全種類買いそろえたくなる美しい見た目…。
しかもこのバロタン、紙製ではなくって、割としっかりした木?製。もったいなくってとてもじゃないけど捨てられない(笑)

中塚翠涛の木箱

味のご紹介

「Garden」は数量限定フレーバーを含む全7種類。

1.MUSCAT(マスカット)…カカオ分54%のビターチョコレートに、カリフォルニアのシャルドネフレッシュなマスカットジュースを合わせています。

2.FIG(いちじく)…カカオ分45%のミルクチョコレートに、広島の梶谷農園のいちじくの葉を合わせています。山間で育てた香りの強い葉を漬け込み、まるでいちじくをそのまま食べているかのような芳醇で深い味わい。(数量限定)

3.KYOHO(巨峰)…カカオ分61%のビターチョコレートと45%のミルクチョコレートのブレンドに、山梨の自社農園で収穫した巨峰を使用。丁寧に煮詰め、香りと甘みを凝縮したピューレと、搾りたてのジュースを使い巨峰の美味しさを閉じ込めています。

4.MERCI(バラ)…カカオ分61%と70%のビターチョコレートのブレンドに、最高級の薔薇を使ったジャムを使用。甘酸っぱいフルーツのような濃厚なオールドローズの香りはビターチョコレートと相性抜群。

5.QUEEN(レモンバーベナ)…ほのかにスパイシーさが香るカカオ分45%のミルクチョコレートに、爽やかなレモンの香りを持つ、広島の梶谷農園のレモンバーベナを合わせています。(数量限定)

6.BERGAMOT(ベルガモット)…カカオ分45%のミルクチョコレートに、国産のベルガモットの皮から丁寧に抽出した香りとフレッシュな果汁を合わせたフローラルな香りのチョコレート。

7.SWEET DREAMS(アップルミント)…カカオ分45%のミルクチョコレートに、広島の梶谷農園の希少なアップルミントを合わせています。ほんのり甘く、華やかな香り。

2020 Valentines new collection「Garden」

ちなみに…

7種中、ライターのお気に入りは「BERGAMOT(ベルガモット)」でした!

ベルガモットの生チョコ

説明にある通り、果汁だけじゃなくってゼストから抽出したエキスも使っているので、柑橘の苦みもしっかりと楽しめる、大人の味わい。

ベルガモットの生チョコとは?

ややスパイシーな風味を持つコロンビア産のカカオとも見事にマリアージュしています。

くちどけの良さは言わずもがな。

ベルガモットの生チョコ 原材料名

みなさまも、ぜひお気に入りのフレーバーを見つけてください!

購入先

「ca ca o」の新コレクションは、「ca ca o」各店舗、全国の百貨店催事、オンラインショップなどで購入可能です。

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実店舗

店舗は以下参照

■CHOCOLATE BANK  神奈川県鎌倉市御成町11-8 tel:0467-50-0172
■ca ca o 鎌倉本店  神奈川県鎌倉市小町2-9-7 tel:0467-61-3307
■ca ca o ルミネ新宿店  東京都新宿区西新宿1-1-5 ルミネ新宿 LUMINE1 B2F tel:03-6304-5278
■ca ca o 大船ルミネウィング店  神奈川県鎌倉市大船1-4-1 大船ルミネウィング3階「スイーツ小町」内  tel:0467-84-8220

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