急いで~!速攻売り切れた「クリスチャン・カンプリニ」が再入荷してます!「キャラメルサブレ」「トリュフショコラ」

ライター 野菜ソムリエ/チョコレートライター ケイ

2021年2月18日にお届けしたニュースです。

「M.O.F.(フランス国家最優秀職人章)」という単語、スイーツ好き、ショコラ好きの方ならご存知でしょうか。

「M.O.F.」は、よく”日本で言う人間国宝のようなモノ”と説明される、フランス文化庁の管轄下にある称号で、その称号を獲得するには、才能だけでなく努力、人とのつながり、資金など、それをクリアするには様々な要素が必要となってきます。

(こちらの記事が詳しいです!「サロン・デュ・ショコラ」過去記事)

今回ご紹介するのは、そのM.O.F.を2004年に獲得したニース出身のクリスチャン・カンプリニシェフです。

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「クリスチャン・カンプリニ」って?

シェフの名を冠する「クリスチャン・カンプリニ」は、カンヌとヴァルボンヌに店を構える人気店。
日本に店舗はないものの、バレンタイン、ホワイトデーシーズンには各百貨店催事&オンラインショップに登場し、毎年ファンを獲得。

ニース出身のカンプリニ氏は、モナコのルイXVをはじめ、名だたるミシュラン三ツ星レストランでシェフ・パティシエを務めた経験をお持ちです。

クリスチャンカンプリニ

彼のコンセプトは、「地元の旬の素材へのこだわり」。

例えば、マンダリンはエズ産、レモンはマントン産などチョコレートに合わせる果物はハーブなどの素材は、出来るだけ地元から近い場所で採れる新鮮なものを使用しているそう。

まだ間に合う!再入荷アイテム

キャラメルサブレ

「オーダーチーズドットコム」という世界のチーズ、その他の食材を扱うショップにて、2月18日に再入荷された「キャラメルサブレ」。

このサブレは、南仏ブティック一番人気の商品。

上質なバターが惜しげもなく使われたカカオ風味のサブレの上に、
とろりとした塩バターキャラメルをたっぷりと塗り、ビターかミルクショコラでコーティングしています。

【MOFクリスチャン・カンプリニ】キャラメルサブレ

トリュフ・ショコラ

同じく再入荷の「トリュフショコラ」。

中のガナッシュクリーム(チョコレートに生クリームを加えたもの)はセミ・リキッド(半液体)状にし、ガナッシュの原料であるチョコレートを独自の配合量にすることで、舌の上でとろりととろける食感を実現させたトリュフです。

【MOF クリスチャン カンプリニ】トリュフ・ショコラ

数日前、速攻で売り切れたことを考えると、チェックはお早目が良さそう(笑)

気になる方は、ぜひ~♪

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