あの辛口批評家ミホシェフのオリーブ入りトリュフチョコレート

ライター 野菜ソムリエ/チョコレートライター ケイ

ミホ・シェフ・ショコラティエ

有名チョコレートブログ Chocolat d’amour ~ショコラな日々~の管理人ハクモロさんから、「あなたはコレ、絶対好きだと思うよ!」と教えていただいた、ミホ・シェフ・ショコラティエカタルーニャ

タイトルにもしてますが、こちら、シロップ漬けのオリーブの実をチョコで包んだ変わり種のショコラです。
日頃、テレビなどで辛口批評をしている斉藤美穂さんが主催するブランドのチョコ・・・といえば、「ああ、あれね!」とお気づきの方も多いかもしれない。

いや~実は私、昔彼女がテレビで、”キャラメリゼすること”に対して厳しくコメントをしているのを、膝を叩きながら同意して以来ず~っと

「この人がこだわって作ったモノを食べてみたいな・・・」

って思っていたんですよね。

というワケで今日は、そんなミホ・シェフ・ショコラティエカタルーニャについて、です。

ミホ・シェフ・ショコラティエ カタルーニャ

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ミホ・シェフ・ショコラティエ

お願いランキングなどのTVプログラムにて、その知識と経験から食品に関するコメンテーターなどの仕事でおなじみ、 斉藤美穂が主催するチョコレートブランド。

斉藤美穂は・・・・

日本女性として初めて、ジョエル・ロブション氏オーナーのパリの三つ星レストランの厨房での研修を許される。ジョエル・ロブション氏の紹介で、ショコラティエのジャン=ポール・エヴァン氏からチョコレート菓子の指導を受ける。

という、実績を持つショコラティエールである。

ミホ・シェフ・ショコラティエ カタルーニャ

カタルーニャ

さて、そんなミホ・シェフ・ショコラティエの人気ショコラの一つが今回ご紹介するカタルーニャです。

冒頭にもチラッと書いた通り、オリーブが入ったチョコレートになります。

↓とりあえず断面を見ていただければ早いかな~。こんな感じなんです。

ブラックオリーブ チョコレート

シロップ漬けオリーブオイルにビターチョコがかけられ、ココアパウダーがまぶしてある。そして本来オリーブの種が入っている部分にはホワイトチョコが流し込まれています。これが思ったよりもシッカリした歯ごたえ(コリカリするくらい。)があって面白い。

シロップ漬けのオリーブの実は、ラム酒にも似た香り。
オリーブとチョコの組み合わせって珍しいですよね。
本当によくチョコレートを食べている様な友人にあげても「ん?コレ何?すごく美味しいけど何が入ってるかわからないね」と。
「これ、オリーブなんだよ~」と伝えた後のキャッキャワーワーな盛り上がりも楽しい。

ブラックオリーブ チョコレート

そして外にかけられているビターチョコもまた絶妙。

↑本当に薄くかけられていて、とてもデリケートな触感。
このパリパリ感を出すのは、細かい作業が必要な気がします。

にしても・・・うん、これは絶対洋酒、シャンパンなんかにもあうね!

シロップ漬けオリーブにホワイトチョコ、そして外側のビターチョコ・・・3つのハーモニーが絶妙なミホ・シェフ・ショコラティエオリジナルショコラです。

※私が購入したカタルーニャは池袋限定の容器でしたが、通常はもう少し小ぶりで、もっと可愛い(しかもキャニスターなので、イロイロ使いまわせると思う!)です。

その他の人気商品

アラビアンナイト ジャスミン
とても貴重、そしてお高いロイヤルジャスミンから抽出した天然エッセンスをガナッシュに閉じ込めたチョコレート。

ショコラ パルファンラフィネ ローズ
こちらもまた大変貴重なバラの天然エッセンスを閉じ込めたガナッシュに、食用バラのクリスタリゼをのせたボンボンショコラ。

ミホ・シェフ・ショコラティエ 通販

以上、カタルーニャを含めた人気アイテムは、ミホ・シェフ・ショコラティエのWEBショップからお取り寄せできます。

ミホ・シェフ・ショコラティエ オンラインショップ

また、ミホ・シェフ・ショコラティエは高島屋のアムールデュショコラにも出店しています。
という事で、バレンタイン時期(1月~2月あたり)であれば 高島屋オンラインショップからの注文も可能!

ぜひチェックを。

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