TVでも話題！手作りチョコレート店「ミニマル」の「生ガトーショコラ -PRIME-」を体験！

カカオ豆の状態からチョコ作りを行うビーントゥバーショコラトリー「ミニマル」の「生ガトーショコラ -PRIME-」を体験しました！

「生ガトーショコラ -PRIME-」って？

フィリピン産カカオ豆に、ガーナ産カカオ豆を9対1でブレンドし、2種類のお砂糖、隠し味にマスカルポーネを使用したガトーショコラ。

温度帯違いで4度の焙煎、生地段階で行う3度の温度帯違いの繊細な火入れなど、丁寧な工程の末に完成する、「味わい」「香り」「食感」の「黄金比」バランスを追求したまさに「PRIME」なガトーショコラです！

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食べてみました！

エアリーなんだけどしっかりぼってり。
端の方は、ホロロッと解け崩れるような食感ですが、内側の方をカットすると、よりねっとりとした食感を楽しめます。

香ばしさの中に、カカオの発酵の感じを思わせるアルコール…日本酒のような風味が、酒のパウンドケーキみたい。

ビーントゥバーらしい癖のあるカカオの味わいと相まって、不思議とちょっと和菓子なテイストもあります。

温めるとより香りがたって味わい深く。

ライチのようなベリーのような「キュッ」としたフルーツの香りと風味をもっときちんと感じることができます！
あえて飲み物をいただかずにしばらくいたらば、ずーーーっと口の中が美味しい。ネットリ＆シャラリとした質感が長くとどまって余韻を残してくれます。

公式サイトでは、半解凍（冷凍状態で届くので）の食べ方もおすすめされてました。

いろんな食べ方で長く楽しめそう～！