「ヒルナンデス!」で紹介された和栗のガトーショコラをお取り寄せ「ミニマル」

ライター 野菜ソムリエ/チョコレートライター ケイ

生ガトーショコラ 和栗

ここ数年、カカオ豆の選定から自社で行う「ビーントゥバー」という作り方がブームになってきています。

カカオ自体の味を楽しむこの方法、チョコ好きだけでなく、チョコ以外の食のこだわり派までに、その流行りが浸透しつつあります。

そんな文化をけん引するのが、富ヶ谷のチョコレートショップ「ミニマル」。

今回、こちらで人気の生ガトーショコラから、季節限定「和栗」をご紹介したいと思います。

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生ガトーショコラ 和栗

ガーナ産カカオを使用したネットリとしたチョコレート生地をベースに、中央に宮崎県産和栗の渋皮煮、そしてトップに熊本県産和栗のペーストを使用したガトーショコラです。

もともとカカオが持っている栗のような風味と、本物の栗の味がリンクして、一段階深い味わいに。

生ガトーショコラ 和栗

栗の部分がややシャラッとしてはいますが、チョコレート生地との食感の一体感も面白いです。

生地に入っているのは、細かく砕いたカカオニブかな?
珈琲豆のような香ばしさと香り、酸味を与えています。

いつもとはちょっと違うガトーショコラ。大人の味わいです。ぜひチェックを。

Minimal オンラインストア

ミニマル 実店舗情報

住所:〒151-006東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9

アクセス:小田急線「代々木八幡」駅から徒歩5分、東京メトロ千代田線「代々木公園」駅から徒歩5分

カカオ豆とは?

富ヶ谷 チョコレート ミニマル

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