焼き柑橘に香茸麹？！今年も「パティシエエスコヤマ」の傑作ショコラを食べました

今年も、チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」の季節になりました。いつも楽しみにしているのは、私のショコラ沼のきっかけの1ブランドでもある「パティシエエスコヤマ」の「CHOCOLOGY」。

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「バニラビーンズ」からホワイトカカオを主役した2022バレンタイン商材が登場します！

国内ビーントゥバーのパイオニアである横浜のチョコレート専門店「VANILLABEANS（バニラビーンズ）」の2022年バレンタイン情報が届きました。今年は、希少なホワイトカカオを使ったショコラが主役

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ピスタチオスイーツがブームになっていますね！今年のバレンタインでは、「ルタオ」でおなじみ株式会社ケイシイシイが手掛ける「ピスタアンドトーキョー」や、イタリアの老舗スイーツブランド「BABBI」のピス

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ここ最近、ダイエットする上で何かと注目されている「糖質」。糖質制限ダイエットから始まり、私たち素人の間でも「血糖値が急激に上昇すると太る…太りやすくなるらしい」なんていう知識がなんとなく広まりました

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雑貨好きなら誰もが知るブランド「Hacoa（ハコア）」。ライターも、数年前に木製のUSBメモリーを愛用しておりました。PC周辺機器でいえば木製のキーボードなんかもそのおしゃれなビジュアルからSNSで

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「え？まさかこんなところに？！」という愛媛四国中央市の限界集落に、世界からも高い評価を受けるこだわりのスイーツを作る工房「G.B.C」があります。カカオ豆の状態からチョコレートを手作りし、タブレッ

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日本に「チョコレート専門店」という概念を広めたといわれる有名店「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」。特にガナッシュが得意で…とかなんとか、もう、スイーツ好きの方には言わずと知れた名店です。その「ラ・メゾ

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2021年2月16日にお届けしたニュースです。 2021年、バレンタインも過ぎまして、ショコラファンの皆様は「終わった…」という達成感と喪失感を味わっていらっしゃるのではないでしょうか。いや、でもち

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2021年2月18日にお届けしたニュースです。「M.O.F.（フランス国家最優秀職人章）」という単語、スイーツ好き、ショコラ好きの方ならご存知でしょうか。「M.O.F.」は、よく”日本で言う人間国

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SNSのハッシュタグで、チョコレート関連の情報を追っていると、ちょこちょこ印象的な「B」のロゴを目にするかと思います。この「B」のロゴよく見ると「P」と重なったデザイン。そうなんです。こちら、過去

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ご覧になった方も多いかと思うのですが、先日、人気TV番組「マツコの知らない世界」で「チョコレートケーキ」の回がオンエアされました。さすがの人気番組、マツコさんが絶賛したモノはもちろんのこと、紹介され

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新型コロナウイルスの流行により、首都圏を中心に緊急事態宣言が出されるなど、2021年はバレンタイン催事にも厳しい年となりました。例年ならば、各商業施設や百貨店のイベントをハシゴしているライターも、今

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NHKBS1「チョコレートで世界を変える日本人たち」でも紹介され、パリの「サロン・デュ・ショコラ」にて「100のショコラティエ」にも選出された、メリーチョコレートの最高級ブランド「トーキョーチョコレー

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「ベイクチーズタルト」や「プレスバターサンド」などで知られるヒットメーカー、長沼真太郎さんが仕掛けた冬季限定のチョコレートスイーツ「スノーサンド」。 2021年1月20日、オンラインストアでの発売

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フィナンシェやマドレーヌと言ったドゥミセックが美味しい事で有名な「アンリ・シャルパンティエ」から、2021年バレンタイン商品のお知らせが届きました。バレンタインらしいハート形のサブレを含むチョコレー

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