美容に良い?!馬肉にハマろう!部位を知ろう

ライター 35-45WOMAN編集長・こんどうあい

馬肉 部位

カロリーが少ないのに美容に良い栄養がたっぷり含まれている?!と、女子の間でジワジワ人気が出てきている馬肉

オシャレな感じのレストランなども増えてきて、夜な夜な女子会で馬喰らいまくってる女たちがいるとかいないとか・・・

とはいえ、正確にそれぞれの部位を理解して、そして食べ方を楽しんでいる人は少ないのでは?

「ちょいとココらで、ちゃんと勉強しましょう!」という事で、この記事では、馬肉の部位とその特徴、おすすめの食べ方などを解説してみたいと思います。

おすすめ通販店や、レストランの紹介もありますので最後までお見逃しなく☆

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馬肉の部位とおすすめの食べ方

馬肉 部位

モモ

一般的に馬刺しとして最も多く食べられている部位です。肩ロースなどに比べて柔らかくクセのないあっさりとした肉です。

ヒレ

旨みがある極上の赤身。希少部位。
焼くならばレアで。刺身ならコーネ(タテガミ部の脂)と一緒に食べるのがおすすめ。

ロース

薄く切って、しゃぶしゃぶやすき焼きに。分厚く切ってステーキに。

ギザギザ
お尻の肉の一部分。濃い旨みと肉汁。焼きに向いている。

馬肉 モモギザ クラシタ ハツ

バラ

肋骨のある腹側の肉。刺身ではトロと呼ばれる脂ののった部位。焼肉やすき焼きなどでも脂身肉として食べられる部位。

カイノミ
バラの右側。柔らかい霜降り肉 生でも焼いても。

カイノミとは

フタエゴ
バラの部分でも最もわずかしか取れない部位です。馬のあばらの部分の3層肉。

フタエゴとは

ハラミ

横隔膜部位。焼いても刺身でも。

馬刺し ハラミ

クラシタ

背中の鞍をかける部分。

柔らかく、甘く、とにかく美味しい。 外側は上ロース。サシの良いところは最高級馬肉。

コーネ

たてがみ部分の上質な脂。
焼きよりも生食に向いている。赤身(ヒレなど)と一緒に食べるのがおすすめ。

コウネ タテガミの脂

ビンタ

ほっぺの部分。外側は煮込み、内側は焼肉に向いている。

ハツ

心臓。1頭から2~3キロ取れる。
脂があまりなくアッサリしているので、脂につかれて人にも。生でも焼きでも◎

おすすめ通販店 菅乃屋

TV番組 しゃべくり007や、雑誌、新聞、そして私がよく利用しているおとなの週末でも販売されている、菅乃屋のお取り寄せ。

色んな部位をワッといっぺんに楽しめる「桜」セットが買いやすくてお勧めです♡

おすすめのお店 ロッキー 馬肉屋

ロッキー馬肉屋渋谷(最寄りは神泉駅。ですが渋谷駅からも歩いて行けます)にある、ロッキー馬肉屋がおすすめです。

住所:東京都渋谷区道玄坂1-15-3 プリメーラ道玄坂(神泉駅から372m)
電話:03-6809-0790

営業時間:
火~金曜 17:00~24:00(23時L.O)
土・日・祝日 17:00~23:30(22時半L.O)

月曜定休

URL:http://www.rocky-barikiya.com/

土日、祝日などでなければ、当日でも予約できる可能性大!ただし、大変な人気店なので、出かける前は必ず電話で予約するのが無難です。個室は3人以上から予約可能。

ロッキー馬肉屋

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