土佐ベルガモットにバラの花♪松屋銀座のバレンタイン「日本のチョコ」特集

ライター 野菜ソムリエ/チョコレートライター ケイ

松屋銀座のバレンタイン シェフ

新型コロナウイルスの流行により、外出自粛、そして輸入遅延などの問題で、今年はバレンタイン商材にも変化が起きています。

各百貨店の催事でも「おうち時間を楽しむ」ことや「日本国内に目を向ける」といった方向の企画が増えている様子。

中でも、先日取材にお邪魔した松屋銀座のバレンタインで紹介していただいた「こだわりの和の素材を使ったチョコレート」特集は面白い商品ばかり!詳しくご紹介します。

松屋オンライン バレンタイン特集ページ

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「アンフィニ」テリーヌ・ド・ショコラ・エレガント

“エレガント”の名にふさわしい、ローズペダルが目を惹く「アンフィニ」のテリーヌ。

日仏のレストランで活躍した金井史章シェフが、日本国内から厳選し取り寄せた素材…高知県産のベルガモットやローズなどを使った、口どけの良い濃厚なショコラのテリーヌです。

〈アンフィニ〉テリーヌ・ド・ショコラ・エレガント

1月下旬から松屋銀座にて販売。百貨店では松屋銀座のみ取扱いです。

「アンフィニ」は、2020年1月に九品仏にて本店を、7月にカフェアンフィニ東京山手店、8月に松屋銀座店をオープンしています。

「アンビグラム」サブレショコラ グリュム

鎌倉の「アンビグラム」がつくる神奈川県ならではのフランス菓子。ホワイトチョコを練り込んだほろほろ食感のサブレに、神奈川県「緑(あお)みかん」のジュレをサンドして、チョコレートでコーティングしています。

<アンビグラム>サブレショコラ グリュム

柑橘の酸味と苦み、甘みがカカオにマッチ!

こちらも、1月下旬から松屋銀座にて販売。

「Seiste」Wonderful encounter

かの「アルノーラエール」の日本店舗にてシェフを務めた瀧島 誠士さんによって2021年1月に誕生した、出来立てホヤホヤ(笑)のブランド「セイスト」からは、静岡県の緑茶や高知県の「とちおとめ」などを使用したフレッシュなボンボンショコラ4粒アソートが登場。

seiste 4粒アソート

こちらはオンラインショップでも購入可能です!
外出せずにGET出来るもの。ぜひ。

seiste ベルガモットと緑茶のボンボンショコラ

「アトリエ キュイエール」九州ショコラ

以前、チーズケーキをお取り寄せして「美味しい!」と感動し、個人的にも思い入れのある「アトリエ キュイエール」からは、松屋銀座限定の「九州ショコラ」が話題に。

アトリエキュイエール 10粒アソート 九州ショコラ

福岡県糸島市出身のショコラティエ山﨑陽子さんが、地元九州の農家や生産者から直接仕入れた果物やお茶、スパイスなどなどの素材をふんだんに使用!

山崎 陽子さん

こちらもオンラインショップで購入可能です。

「OKINAWA CACAO」新生姜と月桃のチョコレート

沖縄北部、やんばるというエリアの素材を使った「オキナワカカオ」。

お茶や、化粧品の成分などではおなじみの月桃を使ったタブレット(板チョコ)や、

オキナワカカオ 月桃のタブレット

生姜をチョコレートディップした商品などが登場。

月桃と生姜のチョコレート

代表 川合 径さんのエシカルな想いも詰まっています!

 川合径さん

こちらも、上記2アイテムと同様、オンラインショップで購入が可能。

ぜひチェックをば!

松屋オンライン バレンタイン特集ページ

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