飯南町の食材はどこにも負けません【インタビュー】シェフ宮脇多太恵さん【特集：女子旅しまね（11/21）】
奥出雲和牛と島根ポークのハンバーグ、生薬にこだわって作られた薬膳カレー、旬野菜を使った色鮮やかなサラダにヨーグルトのワッフル・・・・
これらはすべて、薬膳レストラン ミセス・ロビンフッドで堪能する事ができるメニューです。
こちらのお料理とそのこだわりについて、シェフ 宮脇多太恵（たたえ）さんにインタビュー！
美味しいランチをいただきながらのお話になりました♡
・・・というワケで、特集：女子旅しまね、今日は、奥出雲
から西へ移動、島根県飯南町
に来ています！
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ミセス・ロビンフッド 宮脇多太恵シェフ インタビュー
ミセス・ロビンフッドのコンセプト
編集長・近藤：「”薬膳レストラン”という事ですが、食材、そしてそれを料理する際にこだわっていることを教えて下さい。」
宮脇さん：「私にとっての薬膳とは、”季節に採れる食材をその薬効を活かす調理方法でいただく事”です。
そのため、食材はもちろん地元の旬のものを使っています。」
近藤：「広島出身、そして修行は富山でされたそうですが、そんな宮脇さんがなぜ島根県飯南町でレストランを？」
宮脇さん：「『飯南町の食材はどこにも負けない！』と気づき、夫の故郷である飯南町へ戻りました。 飯南町は、島根の中でも標高が高く寒暖差があるので、野菜作りには最適。
野菜のほか、山菜やきのこ、穀物なども豊富に手にすることができます。」
ミセスロビンフッドのメニューについて
近藤：「では、今日のランチメニューについて教えて下さい♪」
宮脇さん：「メインは、奥出雲和牛と島根ポークを使ったハンバーグ。こちらはハトムギ・茯苓・松の実を使って少しスパイシーに仕上げています。
それから、飯南町の旬の野菜を使ったサラダ、シソのジュース、わさびを使ったおひたし、麦ごはん、 そして、里芋＆手作りコンニャク＆菊芋のおから、サツマイモ＆かぼちゃ＆メークインのポテトサラダ・・・
デザートは米粉とヨーグルトのワッフルです。」
近藤：「野菜が美味しい場所・・・というだけあって、サラダがすごく美味しいです。
ドレッシングがなくてもイイくらいですね。」
宮脇さん：「レタス、サラダ菜、わさび菜、ちしゃ、水菜、小松菜、からし水菜、紅芯大根などを使いました。もちろん飯南町の野菜です。
実は、このサラダ、噛んで味わっていただくために”あえて大きめカット”してあります。
薬膳は噛むことから始まりますからね♪」
近藤：「それから、ワッフルもとても美味しかったです。
米粉のせい？なのかな、モッチリしつつ意外としっかりした食感なので、ちゃんと噛んで食べることができますね。お土産に買って帰ります！」
宮脇さん：「ちなみに・・・ヨーグルトを使ったメニューを必ず入れる・・・というのは、普段気にしていることなんですよ♪」
近藤：「・・・と言う訳で、宮脇さん、今日は本当にありがとうございました！
最後に一言、お願いします。」
宮脇さん：「とにかく、『幸せと健康をみんなに届けたい。』という想いを基本にして、お料理を提供しています。
ピザや薬膳カレーなどのメニューもありますので、みなさま、ぜひミセス・ロビンフッド、そして飯南町へお越しください♪」
・・・よし！お腹がいっぱいになったところで、いよいよココから、三江線というローカル鉄道に乗りますよ。
.
近藤：「この記事で使用している似顔絵イラストは、コワーキングスペースmag（まぐ）のWolfさんに作ってもらいました♡ ありがと～！」
薬膳レストランミセス・ロビンフッド アクセス
ミセス・ロビンフッド
住所：〒690-3405 島根県飯石郡飯南町上来島1205-1
電話：0854-76-9277
営業時間：
モーニングタイム：9時00分 〜
ランチ：11時30分〜14時30分※オーダーストップ13時45分
ティータイム：14時30分〜17時00分※オーダーストップ16時30分
ディナー：18時00分〜20時00分※オーダーストップ19時30分
定休日：火曜日※祝日以外
アクセス：車の場合
松江方面から(約80km・1時間20分(高速利用））
●松江市～松江玉造I.C～（山陰道・松江道）～三刀屋木次I.C～（R54）～飯南町
●松江市～（R9・R54）～飯南町出雲方面から（約60km・1時間10分）
●出雲～斐川I.C～（山陰道・松江道）～三刀屋木次I.C～（R54）～飯南町
●出雲市～（R9・R54）～飯南町大田方面から（約40km・1時間）
●大田市～美郷町～飯南町広島方面から（約100ｋｍ・１時間40分(高速利用））
●広島市～広島I.C～（山陽道・広島道・中国道）～三次I.C～（R54）～飯南町
●広島市～（R54）～飯南町
公共機関の場合
松江→広島線（広島バスセンター行き）→高速バス停留所「来島」から徒歩35分
●広島→松江線（松江しんじ湖温泉行き）→高速バス停留所「赤名」から徒歩30分
●広島→出雲線（出雲市駅行き）→高速バス停留所「中城子」から徒歩5分
●出雲→広島線（広島新幹線口行き）→高速バス停留所「中城子」から徒歩5分
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