【NEWS】おやつじゃなくて大人の嗜好品「明治ザ･チョコレートストロングカカオ」が真剣に美味しい。

あまり知られていないのですが、一般的なショコラトリーは、クーベルチュール（すでに出来上がったチョコレート素材）を専門の会社から買い付け、それを加工し販売しています。そんな中、ここ数年、カカオ豆の選定

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フルーツとしてのカカオを楽しんでみない？日本のビーントゥバーチョコレート「Minimal（ミニマル）」

全国のチョコレート好き女子のみなさんこんにちは！野菜ソムリエケイです。突然ですがみなさま、チョコレートって何から出来ているかご存じですか？「カカオよね？」と答えたあなた、正解です！ただ、そこま

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チョコラバーたちが毎年大挙して押し寄せる、チョコレートのお祭り”サロンデュショコラ”にて、特に行列の長い人気のブランドがありました。「あ！あれはモリヨシダ！！」去年、ボヤボヤしていて売り切れてしま

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今年の、”友チョコ”として利用しました！以前もご紹介しました「カファレル」チョコレートのリバイバル小缶。ちょうどTV番組で紹介されたようなので（TBS マツコの知らない世界）、このタイミングで皆様

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サロンデュショコラで数少ない最高位の”5つ星ショコラティエ”に輝いたヴァンサンゲルレ氏。彼が作る、ビスケットを模したLe P’tit Beurreというチョコがとっても美味しくて愛らしい

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毎年、伊勢丹で開催される日本最大のチョコレートのお祭りサロンデュショコラ。今年もまた、チョコレート専門家hakumoroさんに甘えて、彼女おすすめのプロダクトを教えていただきつつ・・・の、お買いも

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みなさまこんにちは！日本コネスールデュショコラ認定シニアアドバイザー hakumoroです。チョコ専門家のリンツ体験記事、前回の「そうだ！リンツショコラカフェに行こう！」から続きまして、第2弾

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みなさんこんにちは！日本コネスールデュショコラ協会認定シニアアドバイザーのhakumoroです。とにかくチョコレートが大好きなわたし。世界的に有名なチョコレート鑑定家クロエ・ドゥートレ・ルーセ

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「カカオについて勉強できる、ちょっと面白いセミナーがあるよ！」ということで、35-45WOMANのライター仲間でもある、チョコ鑑定士（すごい長い正式名称があるけど忘れた。）ハクモロさんと、バニラビーン

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豆の産地や焙煎の深さなんかでコーヒーの味が変わるように、当然のことながら、カカオ豆から出来ているチョコレートも、その味の変化はデリケート。・・・なんていう、ちょっとカッコいい感じのつぶやきからこの

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有名チョコレートブログ　Chocolat d’amour ～ショコラな日々～の管理人ハクモロさんから、「あなたはコレ、絶対好きだと思うよ！」と教えていただいた、ミホ・シェフ・ショコラティエ

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チョコレートにも一目惚れってあるのね・・・（酔！写真を見ていただければ、一目ぼれの理由は言わずもがな。フォトジェニックで美麗な姿にクラクラです。ううん、でも見た目だけじゃない。自宅で食べた後、

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フランス国内でもリヨンでしか購入できない事から、チョコラバー垂涎となっている人気ショコラトリーベルナシオン。私も昔、ヨーロッパ旅行の日程を組む際に「どうしても、ここは外せない！」とわざわざ予定に入れ

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フランス・ショコラ界の父、アンリルルー。世界で唯一のキャラメリエ（キャラメル職人）として広く知られている・・・といえば、「ああ！」と思い当たる方も多いかと。アンリルルーは、“フランスでは塩をスイー

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毎年、伊勢丹で開催されるチョコレートのお祭りサロンデュショコラにて。今年、日本初上陸ブランドの1つとして、前回レポしましたティエリー・バマスに続きましてダヴィドカピィをご紹介したいと思います。チョ

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