そうだ！リンツショコラカフェに行こう！～チョコ専門家のリンツ体験～（1/2）

みなさんこんにちは！日本コネスールデュショコラ協会認定シニアアドバイザーのhakumoroです。とにかくチョコレートが大好きなわたし。世界的に有名なチョコレート鑑定家クロエ・ドゥートレ・ルーセ

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そもそもカカオ豆って何だか知ってますか？～カカオハンター小方真弓に学ぶ～

「カカオについて勉強できる、ちょっと面白いセミナーがあるよ！」ということで、35-45WOMANのライター仲間でもある、チョコ鑑定士（すごい長い正式名称があるけど忘れた。）ハクモロさんと、バニラビーン

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豆の産地や焙煎の深さなんかでコーヒーの味が変わるように、当然のことながら、カカオ豆から出来ているチョコレートも、その味の変化はデリケート。・・・なんていう、ちょっとカッコいい感じのつぶやきからこの

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有名チョコレートブログ　Chocolat d’amour ～ショコラな日々～の管理人ハクモロさんから、「あなたはコレ、絶対好きだと思うよ！」と教えていただいた、ミホ・シェフ・ショコラティエ

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チョコレートにも一目惚れってあるのね・・・（酔！写真を見ていただければ、一目ぼれの理由は言わずもがな。フォトジェニックで美麗な姿にクラクラです。ううん、でも見た目だけじゃない。自宅で食べた後、

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フランス国内でもリヨンでしか購入できない事から、チョコラバー垂涎となっている人気ショコラトリーベルナシオン。私も昔、ヨーロッパ旅行の日程を組む際に「どうしても、ここは外せない！」とわざわざ予定に入れ

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フランス・ショコラ界の父、アンリルルー。世界で唯一のキャラメリエ（キャラメル職人）として広く知られている・・・といえば、「ああ！」と思い当たる方も多いかと。アンリルルーは、“フランスでは塩をスイー

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毎年、伊勢丹で開催されるチョコレートのお祭りサロンデュショコラにて。今年、日本初上陸ブランドの1つとして、前回レポしましたティエリー・バマスに続きましてダヴィドカピィをご紹介したいと思います。チョ

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毎年、伊勢丹で開催されるチョコレートのお祭りサロンデュショコラにて。 2014年日本初上陸だというティエリーバマスのアソートを購入してまいりました。カタログを事前チェックしてドッグイヤーしていたブラ

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・・・思い浮かべるだけで胸が苦しくなるような、これは恋・・・？恋なのか！！というワケで、今年も、世界最大級のチョコレートの祭典サロン・デュ・ショコラの開催時期が迫ってまいりました。伊勢丹での開催は

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「チョコ好きなんだけど、チョコクリームはちょっと甘すぎる・・・」という大人のみなさまに、ご紹介したい商品があります。ヘーゼルナッツを混ぜ込んだ（元々はカカオ不足を補なった事が始まりだとか）ジャンドゥ

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明治100％チョコレートカフェのホワイトデイ限定チョコを買いました。品川のエキュートに臨時店舗が出来ていて。前回（バレンタインデイ）の限定はラズベリーシャンパン味だったのだけど、今回は桜ピーチシャ

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「あそこのカフェ、ピエールマルコリーニのチョコ食べれるよ～」と聞きまして、さっそく行ってきたんですよ。渋谷ヒカリエ1Fにあります、cream of the crop coffee（ザクリームオ

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お気に入り料理雑誌エルアターブル。毎月必ず買うワケじゃないのですが、今月のテーマはチョコレート。即買いです。

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ベルギーの代表的なショコラティエ、ピエールマルコリーニ。私の中では「イケメンショコラティエ」といえばこの人！って感じ。そんで、そんな甘いマスクのショコラティエが作るチョコレートが、ワリと甘さ控え

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